Toda vez que publico posts sobre
chocolates a repercussão é grande. É incrível como esse ingrediente é capaz de despertar tanto fascínio e desejo nas pessoas, em especial as mulheres. Talvez por isso eu receba dezenas de e-mails solicitando para postarmos mais receitas com sobremesas de chocolate. Tanto que em abril tratei de preparar um daqueles saborosos bolos de chocolate. Depois de fotografar o pedaço de bolo e transcrever os ingredientes para uma folha de rascunho, deixei em algum canto da casa. Esses dias, quando comi um pedaço de bolo numa confeitaria – apesar de não apreciar o excesso de açúcar e merengue nas coberturas de muitos desses bolos de confeitaria – lembrei da receita que tinha feito. Não perdi tempo. Tratei de passar a limpo essa receita que consegue reunir duas paixões de muita gente: chocolate e morango. Ao mesmo tempo que é um bolo encorpado, não chega a ser doce demais, o que facilita para acompanhar com um bom vinho de sobremesa. Um bolo perfeito para o inverno.
Receita e ingredientes do Bolo de Chocolate:
Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 2 xícaras (chá) de açúcar;
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (amargo);
- 1 xícara (chá) de água morna;
- 1 colher (sopa) de óleo de canola;
- 1 colher (sopa) de fermento;
- 6 ovos.
Recheio:
- 1 lata de leite condensado;
- 2 caixinhas de morangos;
- 1 pote de creme de leite fresco (Nata).
Cobertura:
- ½ xícara (chá) de açúcar;
- 1 lata de creme de leite;
- 200g de chocolate em barra para cobertura.
Modo de preparo:
Para preparar a massa bata as claras em neve e reserve. Numa batedeira adicione as gemas com a água morna, em seguida coloque os ingredientes secos passando por uma peneira e bata até ficar uma massa lisa. Depois acrescente as claras em neve e mexa devagar. Por último a coloque o fermento e leve ao forno numa forma redonda untada com manteiga, por aproximadamente 35 minutos.
Enquanto a massa está assando prepare o recheio. Coloque a lata de leite condensado numa panela de pressão, adicione água até cobrir a lata, e deixe cozinhar por 45 minutos. Enquanto isso bata a nata até o ponto de chantilly. Depois de atingido o ponto, coloque 2 colheres (sopa) de açúcar e os morangos cortados em fatias. Misture bem e reserve.
Retire da forma a massa do bolo e, com muita delicadeza, corte-o em duas camadas. Na primeira delas espalhe o creme de nata e morangos; capriche nos morangos já que esse creme deixará a massa bem molhadinha. Na segunda camada espalhe o leite condensado cozido.
Para finalizar prepare a cobertura. Leve ao fogo uma panela e dissolva o açúcar com o creme de leite e a barra de chocolate já ralado. Misture bem (cuidando para não ferver), e depois que estiver bem homogênea espalhe por cima do bolo, ajustando as laterais para não ficar com falhas. Para decorar e dar um toque especial cubra com lascas de chocolate amargo e morangos inteiros.
